Une bruschetta est une préparation culinaire traditionnelle d’apéritif, typique de la cuisine italienne. Il s’agit traditionnellement d’une tartine de pain de campagne, rassis ou grillé, frotté à l’ail, et assaisonné d’huile d’olive. Il en existe de nombreuses variantes, inspirées des antipasti, parfois garnie de petits morceaux de tomates séchées, assaisonnée de feuilles de basilic, avec parfois poivrons grillés, olives, pesto, anchois, vinaigre balsamique, piments, et diverses sortes de fromages, ou de jambon cru italiens… C’est un délicieux accompagnement pour un…
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