Ce week-end c’est l’occasion idéale pour faire un gâteau à base de potiron ! Non seulement parce que c’est Halloween mais aussi parce que c’est le moment parfait pour faire goûter aux enfants ce légume aux multiples saveurs et bienfaits. Et c’est bien connu les enfants acceptent plus volontiers de manger ce qu’ils cuisinent, encore plus lorsque c’est sous forme de cake !
Dans cet article, je vous livre une recette originale du Cake au potiron puisqu’il est agrémenté de zeste et de jus d’orange !
Ingrédients
Pour 6-8 personnes
350 g de chair de potiron
200 g de biscottes
5 oeufs
100 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
120 g de noisettes
50 g de graines de potiron hachées
1 sachet de levure chimique
1 orange non traitée
3 c.à soupe de chapelure pour le moule
1 noisette de beurre pour le moule
Préparation
Préchauffez votre four à th 5-6 (175°C).
Râpez grossièrement la chair de potiron et émiettez les biscottes.
Cassez les oeufs et séparez les jaunes des blancs. Battez les jaunes d’oeufs avec le sucre et le sucre vanillé, ajoutez cinq cuillères à soupe d’eau chaude. Montez les blancs en neige. Lavez l’orange à l’eau chaude , prélevez le zeste et réservez le jus. Incorporez le potiron râpé, le jus d’orange et le zeste à la crème aux jaunes d’oeufs.
Mélangez les noisettes, la levure chimique, les miettes de biscottes et les graines de potiron hachées, incorporez le mélange à la crème aux oeufs en remuant continuellement, puis incorporez délicatement les blancs en neige.
Versez la pâte dans un moule à cake préalablement beurré et saupoudré de chapelure (de 25 à 30 cm), puis enfournez pendant 50 min. Servez le cake au potiron et à l’orange tiède.
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